Новогодние капкейки «Олени. Рецепт новогодних кексов (фото пошагово) Кекс на новый год

Уже прочитали: 6081 раз

Новогоднее застолье - это салаты, заливное, запеченная птица и много сладостей. Но никакой праздничный стол не обходится без выпечки. Предлагаем вам приготовить новогодний или рождественский кекс по проверенным вкусным рецептам.

Новогодний или рождественский кекс: простые и вкусные рецепты

Рецепт Кекс «Сочельник»

Ингредиенты:

1 ст. муки
250 гр. сливочного масла
1 ст. сахарной пудры
5 яиц
0,5 ст. изюма
1 ст. л. коньяка
2 ст. л. апельсиновых цукатов
цедра лимона тертая
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соды

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков.
Белки взбить к крепкую пену.
Растереть до бела сливочное масло с сахарной пудрой.
Ввести по одному желтки , влить коньяк, добавить изюм, цукаты, соду, лимонную цедру и сок .
В сыпать муку и выложить в тесто белки.
З амесить легкое тесто, перемешивая деревянной лопаточкой .
Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой или сухарями.
Наполнить форму тестом.
Выпекать кекс при 180 градусах около 40 минут, иногда чуть больше.
Готовый кекс украсить по своему вкусу.

Рецепт Кекс «Рождественский»

Ингредиенты:

3 ст. муки
1 ст. меда
250 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
6 яиц
2,5 ст. сметаны
0,5 ст. рубленных ядер орехов
1 ч. л. молотой корицы
щепотка соли
1 ч. л. соды

Способ приготовления:

Мягкое масло растереть с половиной сахара.
Яйца взбить с остальной половиной.
Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
Формы для кекса смазать маслом и наполнить тестом.
Выпекать кекс при 180 градусах около 30-45 минут.

Рецепт Новогодний фруктовый кекс с орехами

Ингредиенты:

3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. молотой корицы
щепотка соли
100 гр. крошки миндаля
250 гр. цукатов или сухофруктов
1 ч. л. разрыхлителя теста
100 мл коньяка
цедра лимона

Способ приготовления:

В збить яйца с сахаром.
М уку смешать с пряностями, разрыхлителем теста и солью.
Цукаты залить коньяком и оставить на 15 минут.
Соединить в миске все ингредиенты, замесить тесто.
Формы для кекса смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить тесто в формы.
Выпекать новогодний кекс около часа при 180 градусах.

Рецепт Шоколадные новогодние кексы

Ингредиенты:

4 яичных белка
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахарной пудры
2 ст. муки
100 гр. ядер грецкого ореха
2 ст. л. какао порошка
1 п. ванильного сахара
щепотка соли
сахарная пудра для украшения
шоколад кусочками по количеству формочек

Способ приготовления:

Орехи порубить мелко .
Р астопить сливочное масло .
Смешать муку, сахар, соль и ванильный сахар.
В муку добавить белки яиц, сливочное масло и какао порошок.
Бумажные или силиконовые формы для кексов наполнить на 2/3 объема тестом.
В каждую форму вложить по 1 кусочку темного шоколада.
Выпекать шоколадные кексы около 20 минут при 180 градусах .
Готовые кексы украсить сахарной пудрой.

Рецепт Черничный кекс с белым шоколадом

Ингредиенты:

150 гр. черники
75 гр. белого шоколада (кусочки)
2 яйца
100 гр. сахара
щепотка соли
2-3 ст. л. растительного масла
150 гр. муки
разрыхлитель теста на кончике ножа

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром. Добавить масло и всыпать муку с разрыхлителем.
Добавить щепотку соли и чернику.
Тесто перемешать.
Формочки для кексов наполнить на половину тестом.
Сверху уложить по кусочку белого шоколада, вдавливая их немного в тесто.
Выпекать кексы при 170 градусах около 30 минут.

Видеорецепт "Рождественский кекс "

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Приближаются новогодние праздники, а значит, пора наметить для себя список блюд, которыми мы будем удивлять и восхищать своих родных, друзей, коллег, знакомых. Предлагаем рецепт новогодних кексов!

Они которые очень просты по своей рецептуре. Кроме того, готовятся такие кексы не так долго, поэтому не отнимут у вас много времени, которого и так не хватает в предновогодней суете.

Ингредиенты в расчете на шесть порций :

Сахар – 100 г;
Масло сливочное – 100 г;
Яйцо – 2 штуки;
Разрыхлитель – 1 чайн. л.;
Мука – 150 г;
Ананас консервированный — 6 кусочков;
Гранат – ¼ штуки;
Сахарная пудра – 1 стол. л.

Приготовление :

Тесто для новогодних кексов с кусочками ананаса и зернами граната лучше замешивать в чаше блендера. Это только ускорит процесс приготовления. Итак, всыпаем в чашу необходимое количество сахарного песка. Затем добавляем размягченное сливочное масло. Если на момент приготовления масло отсутствует, то его вполне может заменить сливочный маргарин.

Вкус кексов от этого нисколько не пострадает. Данные ингредиенты перемешиваем до образования однородной массы. В сахарно-масляную смесь вбиваем два куриных яйца. Снова включаем блендер для перемешивания.

Чтобы кексы получились пышненькими, вводим чайную ложку разрыхлителя для теста. Опытные хозяйки знают, что разрыхлитель можно заменить содой.

На последнем этапе всыпаем пшеничную муку. Количество данного ингредиента может быть немного изменено (ориентируйтесь на размер яиц). Продукты перемешиваем.

Получившимся тестом заполняем на 2/3 формочки. Желательно использовать силиконовые, ведь смазывать их не нужно.

В каждую форму с тестом помещаем по одному кусочку ананаса. Ставим кексы в духовку на 30 минут. Температура процесса выпечки — 180 градусов.

Присыпаем готовые кексы сахарной пудрой. Кстати, для данной цели воспользуйтесь небольшим ситечком, т.к. из пачки посыпать пудрой не всегда удобно.

Когда кексы осядут, в них образуется углубление, которое заполняем очищенными зернами граната.

В декабре все хозяйки задумываются о том что поставить на новогодний стол. И независимо от того, отмечаете вы этот замечательный праздник в кругу семьи или приглашаете многочисленных гостей, на столе должны появиться десерты. На мой взгляд стоит выбирать максимально легкие рецепты сладких блюд. Ведь так хочется насладиться праздником, а не засыпать за столом от усталости. Сегодня я покажу вам какие замечательные кексы на Новый год мы сделали с сыном пяти лет. Выглядят они достойно, и уж если ребенок смог с ними справиться, то любой хозяйке это будет под силу.

Здравствуйте мои дорогие друзья, рада видеть вас вновь на блоге . Мы с Александром подготовили для вас пошаговый рецепт новогодних кексов. Праздничным десертом обычно выбирают калорийные торты, конечно они безумно вкусные, но если вы подадите несколько салатов, горячее, то на торт у многих просто не хватит сил. А ведь вы так старались! За два дня начали выпекать коржи, за день поставили пропитывать, а в итоге вам придется есть самой и набирать килограммы.

У меня имеется идея получше. Чтобы сэкономить время 31 декабря, приготовьте эти чудесные, воздушные кексики, украсьте их понравившимся способом (ниже я дам несколько идей). Поверьте, они не станут менее вкусными или свежими на следующий день. А если вы привлечете к процессу детей, то время проведенное на кухне окажется поистине волшебным.

Готовим с ребенком новогодние кексы

У моего сына в лицее уже сложилась традиция: за день до зимних каникул организуется общий завтрак. Родители должны принести в небольших количествах что-то из праздничных блюд и дети в этот день будут кушать за общим столом все что им понравится. Мы решили принести десерт, а так как мой мальчик обожает готовить со мной, то его изготовление должно было быть легким.

Так как блог у меня детский и читают меня в основном мамы, я позволю себе немного демагогии. На мой взгляд совершенно несправедливо не допускать мальчиков к кухне. Есть определенный возраст, когда дети не разделяют на мужские и женские домашние дела. И есть родители, которые хорошо это знают, так как с младенчества их детки находятся с ними во время приготовления обедов и ужинов. Вещи, которые ребенок может здесь познать, очень пригодятся ему в дальнейшей жизни и разовьют общий кругозор. Давайте посмотрим на это более подробно, думаю о некоторых вещах вы даже не задумывались:

Развитие памяти.
Начальная математика. Определение массы.
Контроль рук (мелкая моторика) при определенных действиях.
Обучение безопасности на кухне.

Учимся безопасности на кухне

Дети, которым дают возможность участвовать в процессе приготовления, быстро усваивают:

Электрическими приборами пользуются только взрослые;
духовка горячая;
к плите с огнем прислоняться нельзя.

Тем не менее детское любопытство позволяет им очень многому научиться наблюдая за мамой. Мой сын знает:

Что включать миксер на высокой скорости сразу нельзя, так как сыпучие продукты разлетятся по кухне.
Что тот же самый миксер имеет несколько скоростей.
Мы запоминаем при какой температуре выпекается тесто, а при какой рыба.
На какой уровень (этаж) духовки ставится выпечка.

Кексы на Новый год: рецепт с фото

Мы не раз пекли эти кексы, вчера я попросила сыночка вспомнить какие ингредиенты нам понадобятся и подготовить их. Ребенок 5-6 лет, который повторно собирается помочь маме с определенным рецептом, вполне в силах это сделать. Александр достал все сам, поставил на столешницу. Помимо развития памяти здесь тренируется организация рабочего пространства, что оказалось очень важным в школьной жизни. О том как мы справились с потерей школьных принадлежностей, .

Фотографии увеличиваются при клике

Итак, понадобится:

Мука 125 гр;
сахарная пудра 125 гр;
разрыхлитель 1/4 ч.л.;
несоленое сливочное масло 125 гр (мягкой консистенции);
яйца 2 штуки;
молоко 1,5 ст.л.;
экстракт ванилина 1/4 ч.л.

Кексы с новогодней тематикой – процесс приготовления

А теперь смотрим насколько они легкие в приготовлении – даже ребенок справится. Чтобы сыну было удобней брать муку, я насыпала ее в миску. Нам понадобились весы, на которых Александр отмерял 125 грамм муки, сахарной пудры и сливочного масла. А это уже начальная математика – определение массы. А если у вас еще и шкала как наша, приходится считать деления по 20 грамм и складывать числа.

Шаг первый – просеиваем

Нужно просеять муку, сахарную пудру и разрыхлитель в чашу для миксера. Не секрет, что деткам трудно даются данные действия. Необходимо контролировать движения своих рук, чтобы просеиваемый продукт попал только в чашу. В свои 5 лет 2 месяца сын справился с этим идеально.

Сюда же я отнесу измерение мерными ложками. Измеряем разрыхлитель (сыпучий продукт), а затем молоко с ванилином (жидкие продукты). Дроби мы уже в тематическом занятии про Луну, а вот чтобы ребенок понял чему равны мерные ложки, я воспользовалась обычными. Объяснения на их примере достаточны для пятилетки.

С сыпучими продуктами Александр справился замечательно, а с жидкими, которые следует налить в такую маленькую емкость, еще нужно потренироваться.

Шаг второй – замес теста

Итак, все ингредиенты подготовлены в нужном количестве. Кладем в чашу миксера, где уже имеются сухие продукты, сливочное масло мягкой консистенции и 2 яйца.

Включаем наш миксер на медленной скорости, чтобы мука не улетела. Как только видим, что все ингредиенты смешались, переключаем на среднюю скорость и даем машине поработать еще 1 минуту.

Смешиваем в стакане экстракт ванилина и молоко. Снижаем скорость до минимума, чтобы нас не обдало брызгами, и тонкой струйкой вливаем данную смесь. Опять увеличиваем скорость и на средней смешиваем еще 1 минуту. Вот и всё – тесто готово! Правда же просто?

Шаг третий – выпекание

Теперь Александр сам выбирает цвета бумажных стаканчиков для кексов и укладывает их в формы для выпекания. Если у вас силикон, то этот шаг пропускаете.

Данный рецепт дает возможность заполнить 9 формочек из 12 имеющихся. Если вы готовите на большую компанию или украшаете одним из способов, о котором пойдет речь ниже, то увеличьте количество ингредиентов исходя из ваших нужд. Напомню начинающим хозяйкам, что формочки нужно заполнять на 3/4, так как тесто будет подниматься.

Разогреваем духовку до 170 градусов Цельсия, ставим в центр наши заготовки и выпекаем 22-25 минут. После вынимания дайте им полностью остыть.

Рецепт крема для кексов

Чтобы наши кексы на Новый год имели нарядный вид, мы их сверху украсим. На этом этапе мой помощник уже принимал вечернюю ванну оставив меня на кухне одну.

Составляющие крема на кексы:

Белки 2 яиц;
Сахар 115 гр;
Несоленое сливочное масло 110 гр;
Экстракт ванилина 1 ст. ложка;
Соль на кончике ножа.

Сахар, соль и белки смешиваем венчиком в алюминиевой или стеклянной миске.
Наливаем в удобную емкость воды примерно 2-3 см от дна. Ждем когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума - это важно, иначе белки сварятся.
Поставьте миску с белковой массой сверху кастрюльки, дно миски не должно касаться кипятка! Теперь мешаем венчиком не останавливаясь. Это займет примерно 5-7 минут. Когда белковая масса побелеет, а сахар полностью растворится, снимаем с огня.
Теперь нужно хорошо взбить белково-сахарную массу. Для этого мы перекладываем ее в чашу миксера. Добавляем ванилин и взбиваем на полной скорости 5-7 минут.
Оставляем все это на 20-30 минут для остывания. Если мы этого не сделаем, то масло просто растворится!
После того как воздушная масса остыла, включаем миксер на среднюю скорость и добавляем по одной столовой ложке сливочного масла каждые 30 секунд. Когда всё масло добавлено, переключаем миксер на полную скорость и взбиваем еще 2-4 минуты.

Как украсить кексы на Новый год

Ну что же, осталось украсить наши ароматные кексы, которые уже полностью остыли.

Для украшения я использую:

Красители Wilton;
насадки Wilton (в данном случае номер 2 и 27);
набор одноразовых мешков 30 см (признаюсь, что я их мою в горячей воде).

Делим наш крем на 3 части. Белым кремом при помощи кондитерской лопатки наносим произвольно первый слой. Вторую часть красим в зеленый цвет, и используя насадку номер 27 делаем цветочки по кругу. Третью часть красим в красный, и при помощи насадки номер 2 наносим серединку цветка и бантик. Украшала я уже ночью, после того как уложила всех домашних спать. А на утро Александр спросил меня:

– Мама, ты сделала рождественские венки?

Значит похоже! – с облегчением подумала я.

Фото увеличивается при клике

Идеи как украсить новогодние кексы

1. Рождественская трость

Подобная трость будет идеально выглядеть на новогоднем столе, а для воплощения идеи вам понадобится 11 кексов покрытых сверху кремом.

Извините я не знаю чья эта работа, так как мною была найдена только фотография. Похоже, что ее сделали в кондитерской.

Еще одна трость, она намного больше первой, включает в себя 23 кекса и имеет отличающееся оформление.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Новый год. Праздничная атмосфера, приятный запах ели и красочные фейерверки, что может быть лучше? В этот день мы встречаемся с близкими, дарим друг другу подарки и, конечно же, садимся за праздничный стол. Это – наверное, самый долгожданный момент в этот чудесный день. А чем же удивить гостей за праздничным столом? Закуски, салаты и разнообразные вкусности – это само собой, ну, а что подать на десерт? Предлагаю испечь вот такие оригинальные новогодние кексы с кремом. Рецепт с фото очень простой и заинтересует многих.

Я уже не один год черпаю рецепты с сайта наменю, и поэтому решила выложить его именно сюда, ведь здесь только проверенные и очень вкусные рецепты. Украсить кексы на Новый год можно как угодно, лично я нарисовала на них ёлочки кремом и присыпала бусинками. Как видите, получилось очень оригинально! Такой сладкий десерт обязательно удивит ваших гостей и будет прекрасным украшением праздничного стола. Кстати, если у вас возникнут вопросы при приготовлении – это не беда, ведь его также можно найти на сайте.
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- стакан кефира или кисляка,
- 1/3 чайной ложки соды или чайная ложка разрыхлителя,
- стакана сахарного песка,
- 2 стакана муки высшего сорта.

Рецепт с фото пошагово:

В пластиковую емкость отделяем яичные желтки и льем кисляк.

Туда же добавляем ванилин, сахар.

В другой емкости взбиваем белки. Выкладываем их к взбитой желтковой массе.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлительную массу.

Тесто выкладываем в формы специальные. Можно использовать металлические или же силиконовые.
Отправляем кексы в духовой шкаф на 30 минут.

Готовые кексы украшаем елочками из белкового крема. Для того, чтобы его приготовить нужно взбить 1 яичный белок с 1 столовой ложкой сахар.

Новый год, наверное, самый любимый и долгожданный праздник в году для многих из нас! К нему готовятся все жители нашей планеты, все хотят отметить его в тесном кругу близких людей. Времени на подготовку к празднику требуется много, однако, эти предпраздничные хлопоты только подчеркивают особенность и торжественность момента. Хорошо продуманный план действий, распределение обязанностей, проделанная заранее подготовительная работа должны значительно сократить ваши усилия и наполнить весельем и волшебством новогодний вечер. Самое главное – правильное оформление вашего торжества, украшение, продуманный антураж и декор.

Кроме различных новогодних блюд и салатов, хочется непременно приготовить и праздничный торт или, может быть, что-то попроще, но такое же нарядное и радостное! Для этих целей отлично подойдут кексы новогодние, с соответствующей символикой, украшенные глазурью, в красивых формочках.

Кексы на Новый год 2019 желательно должны отражать тему Собаки, символа наступающего года. Такое украшение обязательно понравится вашим детям, ведь мы стараемся в основном для них. Причем, эти новогодние кексы 2019 можно готовить вместе с ними, детям наверняка понравится совместный праздничный веселый труд, который обязательно увенчается отличным результатом.

Рецепт новогоднего кекса ничем особенно не будет отличаться от повседневных изделий из выпечки, за исключением праздничного оформления и украшений. Например, новогодний творожный кекс 2019 готовится так же, как и обычный его аналог. Шоколадный кекс на Новый год также требует использования шоколада или порошка какао. Но при этом, самый простой кекс на Новый год преображается. Усилиями неравнодушных хозяек он становится настоящим произведением искусства, результатом творческого подхода к своему труду.

Приготовление кексов на Новый год – дело интересное, увлекательное и очень полезное со всех точек зрения. С рекомендациями опытных кулинаров у вас легко получатся вкусные новогодние кексы:

Большинство кексов готовятся в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 25 минут;

Проверить готовность кекса можно деревянной палочкой, она при погружении в тесто должна быть сухой;

Готовые кексы нужно остудить;

Крем и другие жидкие украшения нужно накладывать на кексы при помощи кондитерского шприца;

Украшенные свежие кексы храните до подачи в холодильнике;

Для украшения можно использовать белковый крем, он больше всего напоминает своей консистенцией новогодний снег, а также хорошо держит форму и пригоден для «строительства» любых конструкций;

Украшают кексы также мастикой, марципаном, глазурью;

Используется и растопленный белый шоколад, варенье, разноцветная кокосовая стружка.