Салаты с копченым кальмаром. Как готовить салат из копченого кальмара Салат из кальмаров горячего копчения рецепт

Совершите для себя настоящее кулинарное открытие и приготовьте салат с копченым кальмаром. Это пикантное и оригинальное блюдо удивит вас не только быстротой своего приготовления, но и незамысловатым набором ингредиентов, а также нежным и приятным вкусом.

Сделав салат с копченым кальмаром, вы обязательно поразите всех членов своей семьи. Ведь используя даже простые продукты, сможете приготовить поистине необычную и ароматную закуску, которая придется по вкусу каждому из домочадцев.

Салат с копченым кальмаром: пошаговый рецепт приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению вкусной и ароматной закуски, необходимо подготовить следующие продукты:

кальмары копченые (филе) - около 120 г;
огурцы свежие (не очень крупные) - 2 шт.;
картофель некрупный - 3 шт.;
лук красный репчатый - 1 небольшая головка;
яйца куриные средние - 3 шт.;
майонез (желательно брать сметанный) - 5-7 больших ложек;

Подготавливаем компоненты

Салат из кальмаров (рецепты подобного рода должны присутствовать в кулинарных книгах всех хозяек) делается достаточно быстро. Но, прежде чем приступить к приготовлению этой закуски, следует подготовить все компоненты. Филе копченого кальмара споласкивают и очищают от ненужных элементов (при необходимости), а затем режут соломкой. Точно так же поступают и со свежими огурцами. Что касается некрупного картофеля и куриных яиц, то их отваривают, чистят и режут кубиками. В самую последнюю очередь измельчают красный репчатый лук.

Процесс формирования салата с кальмарами

Как следует формировать салат из кальмаров? Рецепты такой закуски предусматривают применение глубокой посуды. В нее поочередно выкладывают копченые кальмары, свежий огурец, красный репчатый лук, куриные яйца и отварной картофель. После этого все ингредиенты сдабривают специями и жирным майонезом. В завершение компоненты хорошенько перемешивают при помощи большой ложки.

Правильная подача к обеденному столу

Салат с копченым кальмаром, заправленный майонезом, можно подавать к столу сразу же после приготовления или же предварительно охладив его в холодильнике. Для этого готовую закуску выкладывают в глубокую пиалу и украшают лепесточками зелени. Подают ее к столу вместе с другими салатами или непосредственно с горячим обедом.

Делаем вкусный салат с копченым кальмаром

Салаты из морепродуктов могут включать в себя совершенно разные компоненты. Однако лучше всего такие ингредиенты сочетаются со свежими овощами. Именно поэтому для приготовления подобной закуски мы решили использовать следующие продукты:

кальмары копченые (филе) - около 320 г;
томаты небольших размеров свежие - 3 шт.;
ветчина свиная - 200 г;
сыр твердый любой - около 180 г;
яйца средние куриные - 4 шт.;
майонез (желательно брать сметанный) - 5-7 больших ложек (по усмотрению);
перец молотый черный и морская соль - использовать по усмотрению.

Обработка компонентов

Салат с копченым кальмаром и свежими помидорами готовится довольно быстро. Для этого берут куриные яйца и отваривают их до крутизны желтка. После этого их остужают, чистят и натирают на большой терке. Точно так же поступают и с сыром. Затем снимают с ветчины верхнюю оболочку и шинкуют ее довольно тонкой соломкой. Что касается копченых кальмаров и свежих помидоров, то их нарезают небольшими кубиками.

Формируем закуску и подаем ее к праздничному столу

Салат с копченым кальмаром, рецепт которого мы рассматриваем, формируется так же легко и просто, как и в предыдущем варианте. Для этого в глубокой миске соединяют копченые кальмары, свежие томаты, отварные яйца, свиную ветчину и натертый твердый сыр. Все ингредиенты сдабривают сметанным майонезом и специями, а затем тщательно перемешивают. После этого салат выкладывают в глубокую пиалу и подают к столу вместе с ломтиком хлеба.

Как сделать вкусную и быструю закуску для праздничного стола?

Если вам необходимо приготовить пряную и быструю закуску к праздничному столу, то предлагаем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам потребуются:

корейская морковь острая - примерно 210 г;
кальмар подкопченый - около 210 г;
петрушка свежая - пучок;
огурцы некрупные свежие - 2 шт.;
нежирный майонез оливковый - для заправки салата.

Процесс приготовления салата и его подача к столу

Прежде чем приготовить пикантную закуску к праздничному столу, следует подготовить все продукты. Для этого с корейской моркови аккуратно сливают всю жидкость. Затем овощи, лишенные рассола, выкладывают в глубокую миску и добавляют к ним копченые кальмары, предварительно нарезанные тонкими полосками. Также в общую тару добавляют кубики свежих огурцов и порубленную свежую петрушку. Все продукты сдабривают специями и нежирным майонезом. На выходе получают очень пряную закуску, которую выкладывают в пиалу и преподносят к праздничному столу вместе с любыми алкогольными напитками.

Подведем итоги

Как видите, существует не один способ того, как приготовить вкусный салат с копченым кальмаром. Кроме яиц, картофеля, огурцов и помидоров, в такую закуску нередко добавляют различные маринады, оливки или маслины, а также крабовые палочки, красную икру, отварной рис и прочее. Используя данные ингредиенты, вы получите не просто вкусный салат, но и очень сытную закуску, которую можно смело преподносить к любому праздничному ужину.

Предлагаю для вас оригинальный салат с копченым кальмаром. Этот вид морепродукта доступен по своей цене, но его почему-то мало кто покупает. Не все знают, что с ним делать. Из такого кальмара получается сытный и ароматный салат. Особую нотку этому салату добавляет соломка обжаренного картофеля.

Ингредиенты

копченый кальмар 180 г;
картофель (сырой) 3 шт.;
свежие или маринованные огурцы 2 шт.;
корейская морковка по вкусу;
вареные яйца 2-3 шт.;
твердый сыр 50-80 г;
красный лук по вкусу;
майонез 4 ст. л.;
соль и смесь молотых перцев по вкусу;
растительное масло 3 ст. л.

Приготовление

Для приготовления салата понадобится картофель. Его можно заранее отварить в кожуре. Для разнообразия и для придания нового вкуса рекомендую картофель обжарить. Для этого почистите 2-3 небольших картофелин и нарежьте соломкой.

Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на нее картофель, желательно в один слой. До румяной корочки готовьте картошку, в конце обжарки слегка посолите, и добавьте перца молотого. Кстати, если будете готовить такой салат осенью или зимой, добавляйте с картофелем в сковороду и тыкву. Румяная и ароматная соломка тыквы придаст пикантный вкус готовому салату. Чтобы убрать лишнее масло, жареную соломку картошки переложите на несколько минут на бумажное полотенце.

С копченого кальмара удалите пленки, а затем нарезайте филе соломкой или кубиками. Помните, если вы не срежете всю пленку с кальмара, в готовом салате некоторые его кусочки будут плохо жеваться.

В глубокую миску поместите копченый кальмар, корейскую морковку по вкусу. Свежий огурец измельчите соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Нарезанную красную луковицу кольцами используйте в этом салате по вкусу. Отлично подойдет для этого рецепта стебли зеленого лука.

Для мягкого вкуса в салат добавьте тертый твердый сыр и вареные яйца.

Остается переложить обжаренный картофель в миску и заправить салат майонезом по вкусу. Менее калорийным салат сделает заправка из сметаны или натурального йогурта.

Перемешайте ложкой готовый салат с копченым кальмаром, при необходимости добавляйте соль и смесь молотых перцев. Если вам нравится укроп или другая ароматная зелень, используйте ее в салате. Выкладывайте салат сразу после приготовления порционно на тарелку горкой и подавайте к столу.

Денис Квасов

А А

Рецепты салатов с копченым кальмаром можно отнести к изысканным блюдам. По запаху мясо моллюска напоминает рыбу, но очень нежное на вкус. При этом он лишен костной структуры, что упрощает процесс приготовления блюд.

Как и все морские обитатели, моллюск богатый на фосфор, железо, кальций, магний, йод. Он лидер по содержанию легкоусвояемого протеина — до 50 г на 100 г продукта — и йода — 300 мкг на 100 г. И это при суточной норме йода для человека 150 мкг. Морепродукт также ценен селеном — полезным для человеческого организма антиоксидантом.

Мясо морского жителя богато на медь и железо, они играют важную роль в окислительных и восстановительных процессах. Калий вместе с магнием, кальцием и фосфором положительно действует на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. Протеин моллюска содержат ценный глицин, глютаминовые аминокислоты.

С чем лучше сочетать копченого кальмара

Мясо кальмара можно соединять в блюдах с различными продуктами:

рисом, гречкой, макаронными изделиями;
томатом, огурцом, перцем, капустой, маринованными или солеными овощами;
картошкой, луком, морковью, грибами;
яблоком, киви.

Копченое изделие можно приобрести в супермаркете, но лучше . Для этого необходимо прочитать нашу статью.

Заправить можно сметаной, майонезом, соком цитрусовых, постным маслом.

Рецепты с огурцом

Вкусно и просто делается салат «Бодрость». Для приготовления потребуется:

200-250 г морковки по-корейски;
200-250 г мякоти кальмара;
2 шт. зеленых огурцов;
20 г петрушки;
майонез.

Из моркови слить воду и положить в салатницу.
Мясо порезать полоской и положить к моркови.
Огурцы можно порезать кубиками или дольками. Заправить блюдо соусом, посолить и поперчить, украсить измельченной зеленью.

С маринованными огурчиками

Необходимые продукты:

200-250 г копченостей;
3 шт. вареных яиц;
100-150 г огурцов маринованных;
70-100 г оливок;
1 шт. луковицы;
100 г майонезного соуса;
соль и перец.

Приготовление: ингредиенты порезать и сложить в салатнице, добавить соус и перемешать.

С огурцом и отварным картофелем

Потребуются продукты:

150-200 г мякоти моллюска;
3 шт. отварной картошки;
2 шт. белка и желтка вареного яйца;
2 шт. свежих огурцов;
1 шт. луковицы красного сорта;
150 г майонезного соуса;
зелень.

Тушки морепродукта нарезать соломкой, добавить порезанную кубиками картошку, белок с желтком, свежие огурчики, измельченный лук, укроп и заправить соусом.

Диетический рецепт

Блюдо из копченой тушки моллюска и огурца без майонеза можно кушать на ужин перед сном людям, которые придерживаются диеты. Потребуются следующие продукты:

200-250 г тушек;
50 г твердого сыра;
2 шт. зеленых огурцов;
2 шт. огурцов соленых;
4-5 листьев салата;
зеленый лук;
20 г постного масла;
1 ч. л. сока лимона;
перец молотый.

Процесс приготовления:

Нарезать квадратиками тушки моллюска и огурцы. Пропустить сыр на терке с мелкой сеткой.
Порвать листья салата, измельчить лук.
Приготовить соус из сока лимона, перца и постного масла.
Соединить продукты, полить соусом и перемешать. Добавить соль по вкусу.

Рецепты с консервированной кукурузой

Салат из копченого кальмара с кукурузой самый вкусный. Понадобятся продукты:

160-200 г копченостей;
1 баночка кукурузы;
4 шт. вареных яиц;
40 г твердого сыра;
150-200 г майонеза;
10 шт. оливок.

Копченые тушки порезать соломкой, сыр и яйца пропустить на крупной терке.
Продукты размещать пластами. Первый – яйца, второй – нарезанное мясо с кукурузой, последний – натертый сыр. Каждый слой поливается майонезом. Украсить блюдо оливками и зеленью.

Салат с копченой курицей и кальмарами

По такому рецепту получается нежное блюдо, в котором сочетаются прекрасно гармонирующие между собой ингредиенты.

копченые кальмары — 0,5 кг;
сыр твердого сорта (на выбор) — 200 г;
копченая грудинка или окорок курицы — 300 г;
майонез — 3 ст. л.;
зелень — пучок;
веточки сельдерея — 4 шт.

Пошаговая инструкция:

Все мясные составляющие, а также сыр, измельчите на квадратики одинакового размера.
Зелень вместе с сельдереем вымойте в проточной воде. Последний компонент измельчите на тоненькие колечки. Добавьте к остальным ингредиентам.
Туда же положите измельченную ножом зелень. Пару веточек оставьте для украшения.
Для заправки добавьте в закуску майонез. Перемешайте. По необходимости добавьте соль. Украсьте сверху веточкой зелени и подавайте порции к столу.

Калорийность продукта на 100 г — 187 Ккал. Такой же сыр можно использовать в .

Салатик получается очень вкусный и питательный

Салат с копченым кальмаром без майонеза

Для тех, кто не любит в приготовлении блюд использовать майонез, можно подобрать другую заправку. Отличным вариантом станет оливковое масло.

Нужные продукты:

копченые моллюски — 300 г;
яйца — 3 шт;
свежий огурчик — 3 шт;
оливковое масло — 4 ст. л.;
соль — щепотку;
молотый перец — ⅓ ч. л.

Для приготовления также использовать можно растительное масло. Но в таком случае вкус немного изменится.

Пошаговый рецепт:

Мясо разделите острым ножом на тоненькие полоски.
Яйца отварите до полной готовности. Очистите от скорлупы, нарежьте на мелкие кубики.
Огурцы вымойте в воде, удалите кожицу, измельчите соломкой. Смешайте все компоненты в отдельной емкости.
В оливковое масло добавьте соль и перец. Перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Заправьте закуску. Блюдо готово, приятного аппетита!

Калорийность в 100 г продукта — 165 Ккал.

Смотрите другой вариант приготовления без майонеза:

Салат с копченым кальмаром и сыром

Особый вкус моллюски приобретают в сочетании с сыром. Молочный продукт должен быть твердых сортов. Иначе он расползется по салату и испортит закуску.

Список компонентов:

копченый кальмар — 300 г;
картофель — 4 шт;
сыр — 150 г;
яйца — 4 шт;
головка лука;
петрушка — ½ пучка;
провансаль и перец — по вкусу;
соль — щепотка.

Последовательность действий:

До готовности отварите картошку. После счистите с нее кожуру и измельчите на квадратики. Выложите в салатник.
Добавьте туда мелко нарезанную головку лука, предварительно удалите шелуху.
Яйца отварите. Разделите на кусочки по форме соответствующие картофелю.
На крупные части разделите морепродукты. В таком виде их удобнее кушать.
К общей массе положите мелко порезанную петрушку и сыр, протертый на терке среднего размера. Заправьте все майонезом, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Дайте настояться 20 минут. После можете подавать к столу.

Чтобы из лука ушла горечь, ошпарьте его крутым кипятком.

Калорийность порции на 100 г — 164 Ккал.

Салат с копченым кальмаром и креветками

Полезное и вкусное блюдо получается с добавлением креветок. Эти два морепродукта хорошо гармонируют между собой. Приготовить его вам поможет рецепт с фото.

Ингредиенты:

моллюски — 800 г;
мороженые креветки — 500 г;
куриные яйца — 5 шт;
провансаль — 150 г;
соль — щепотка.

Последовательность действий:

Креветки и яйца отварите до готовности.
Оставшиеся морепродукты порежьте полукольцами. Засыпьте их в общую емкость.
Добавьте туда измельченные на крупной терке яички. Креветки очистите от шелухи, каждую разрежьте на 3-4 части. Добавьте к другим заготовкам. При этом не засыпайте их в горячем виде, дайте остыть.
Заправьте провансалем, посыпьте солью. Перемешайте. Сразу после можете подавать блюдо к столу.

Калорийность на 100 г — 148 Ккал.

Если креветки мелкие, добавляйте их целиком

Салат с копченым кальмаром и крабовыми палочками

Вкусный салат с копченым кальмаром получается с добавлением такого ингредиента, как крабовые палочки. Выбирайте только качественное, проверенное мясо. В таком случае закуска получится действительно вкусной.

филе моллюска — 200 г;
крабовое мясо — 100 г;
сваренные в крутую яйца — 2 шт;
авокадо — 1 шт;
сок лимона — 1 ст. л.;
свежие огурчики — 2 шт;
майонез — 3 ст. л.;
соль — щепотку;
молотый перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Кальмары измельчите на тонкую соломку.
Крабовое мясо и яйца разделите на квадратики приблизительно одинакового размера.
У авокадо удалите косточку, снимите кожицу. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Таким же образом порежьте огурцы.
Соедините все ингредиенты в одном салатнике.
В отдельной емкости небольшого размера приготовьте заправку. Для этого смешайте майонез с соком лимона, солью и перцем. Переложите массу к другим компонентам. Перемешайте. Блюдо готово к подаче.

Количество калорий на 100 г — 172 Ккал.

Другой вариант приготовления такой закуски смотрите ниже:

Салат с копченым кальмаром и пекинской капустой

По такому рецепту блюдо получается не только аппетитным и сытным, но еще и очень полезным.

Нужный продукты:

моллюски — 250 г;
пекинская капуста — 150 г;
куриные яйца — 5 шт;
помидоры — 2 шт;
лимонный сок — 1 ст. л.;
оливковое масло — стакан;
горчица — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

3 яйца отварите до полной готовности. Натрите на крупной терке. 2 оставшихся оставьте в сыром виде: они будут использоваться для заправки.
Капусту нашинкуйте специальным ножом. Помидоры измельчите на квадратики, копченые морепродукты — на полоски.
Соедините все компоненты в салатнике.
Для соуса отделите у яиц желтки. Смешайте их с лимонным соком. Тоненькой струйкой влейте туда оливковое масло, засыпьте горчицу. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте заправку ко всем остальным компонентам.

Салат с копченым кальмаром и фасолью

Простой салат с копченым кальмаром приготовить можно с добавлением фасоли. Эти два компонента прекрасно сочетаются друг с другом в одном блюде.

кальмар — 150 г;
консервированная фасоль — 1 баночка;
ветчина — 200 г;
сыр твердого сорта — 100 г;
майонез — 100 мл;
соль — по вкусу;
пучок зелени.

Последовательность действий:

Откиньте на дуршлаг фасоль, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
Моллюски порежьте на тоненькую соломку.
Такой же по размеру и форме нарежьте ветчину. Сыр измельчите на мелкие квадратики.
Все компоненты соедините в одной емкости. Приправьте солью и майонезом. Сверху посыпьте мелко порезанной зеленью. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час. Сразу после можете подавать к столу.

Салат кушать можно сразу после приготовления. Но после процесса настаивания он получится сочнее.

Калорийность в порции на 100 г — 186 Ккал. По похожему рецепту готовится .

При желании добавляйте в закуску маринованный или свежий лук

Салат с копченым кальмаром и перепелиными яйцами

Перепелиных яиц в сравнении с куриными потребуется в 2-3 раза больше. Но благодаря их уникальному вкусу салат меняется, приобретая новые вкусовые характеристики.

Список продуктов:

моллюски — 4 крупных тушки;
перепелиные яички — 10 шт;
болгарский перец — 1 шт;
огурцы — 4 шт;
листовой салат — 100 г;
лук — 1 шт;
майонез — 4 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
сок лимона — 1 ч. л.;
мед — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Кальмары измельчите на полоски.
Яйца отварите, остудите, очистите и разделите на четвертинки.
У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Также поступите с огурцами.
Листовой салат порвите руками, лук мелко измельчите ножом.
Все ингредиенты объедините в салатнике.
Для заправки смешайте соевый соус с лимонным соком, майонезом и медом до однородной массы. Добавьте в салат. Перемешайте. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Для приготовления лучше всего используйте домашний майонез, а не покупной.

Калории на 100 г — 165 Ккал. Обратите внимание на . Он менее калорийный, но не менее вкусный!

Салат с копченым кальмаром и корейской морковью

Для любителей корейской кухни подойдет такой вариант блюда. Салат получается очень сытным и нежным.

моллюски — 100 г;
морковка по-корейски — 50 г;
огурец — 1 шт;
чесночные зубчики — 4 шт;
смесь молотого перца — щепотка;
растительное масло — 1 ст.л.;
уксус 9% — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
пару шампиньон.

Последовательность действий:

Кальмары нарежьте полукольцами.
Морковку по-корейски добавьте чеснок, пропущенный через пресс, смесь молотого перца и соль. Перемешайте.
Огурцы измельчите на крупной терке.
Все ингредиенты, перечисленные выше, смешайте между собой. Заправьте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
Шампиньоны отварите до готовности и нарежьте на пластинки. Уложите сверху для украшения.

Калорийность на 100 г — 187 Ккал.

С рисом и кукурузой

Необходимые продукты:

200 г кукурузы;
2 шт. зеленого огурчика;
50 г риса;
500-600 г тушек;
1 шт. луковицы;
3 шт. вареного яйца;
150-200 г майонеза;
зелень, укроп, лук;
соль;
40 г сливочного масла;
1-2 ст. л. лимонного сока.

Простой и вкусный рецепт с кукурузой готовится следующим образом:

Тушки моллюска порезать полосками, луковицу – полукольцами, яйца и огурцы — квадратиками. Рис отварить минут 15-20.
В сотейник положить сливочное масло и обжарить в нем нарезанную луковицу, добавить мясо моллюска и жарить вместе 3 минуты.
Состав выложить в салатницу и дать остыть, добавить белки с желтками, огурчики, рис и кукурузу без жидкости.
Зелень измельчить, положить вместе с майонезом к остальным продуктам и перемешать.

Это были самые простые и вкусные рецептики, но вы можете дополнять и видоизменять их по своему вкусу. Экспериментируйте с ингредиентами.

Салат с копчёным кальмаром - очень необычный, но необыкновенно вкусный салат. Копчёный кальмар - достаточно солёный продукт, и как самостоятельное блюдо подойдёт разве что к пиву. Совсем другое дело с таким кальмаром приготовить салат. Если соединить кальмара с картофелем, луком, яйцами и кукурузой, да ещё добавить свежую зелень, вкус блюда будет просто замечательным. Такой салат подойдёт как закусочный вариант или как самостоятельное блюдо на завтрак. Среди множества закусок на праздничном столе такой салат также займёт достойное место.

Для приготовления салата с копчёным кальмаром следует подготовить все необходимые продукты. Сварить предварительно яйца и картофель.

Остудить картофель, почистить и нарезать кубиками. Также нарезать яйца и сложить всё в глубокий салатник.

Добавить консервированную кукурузу, кубиками нарезать кальмара.

Измельчить фиолетовый и зелёный лук, а также укроп. Соединить в салатнике все ингредиенты.

Затем в салат добавить майонез и молотый перец. Снова перемешать. Соль в салат я не добавляла. Обязательно пробуйте блюдо на вкус и добавляйте соль только в том случае, если вам покажется, что её там недостаточно.

Переложить салат с копчёным кальмаром в порционный салатник, посыпать натёртым твёрдым сыром.

Приятного аппетита!