Рыбные соусы. Соус для семги – царской рыбы Вкусный сливочный соус для рыбы

Сливочный соус — рецепт классического и вкусного соуса для пасты, спагетти, курицы, рыбы. Для того, чтобы классический сливочный соус из простого рецепта получился вкусным и нежным, лучше всего использовать свежее сливочное масло. Его родиной является Франция, где повара всегда отличались весьма изысканным вкусом.

Главное условие качественного соуса это отсутствие комочков. Два совершенно одинаковых блюда могут разительно отличатся друг от друга, благодаря соусу. Он замечательно подходит к макаронным изделиям, овощам, рыбе, мясу и грибам.

Технология приготовления сливочного соуса чрезвычайно проста: сначала мука обжаривается на сухой сковороде, либо на сливочном масле, затем в эту сухую смесь добавляются сливки. В этой статье мы вам расскажем несколько интересных рецептов приготовления сливочного соуса.

Сливочный соус классический рецепт

Конечно же стоит начать именно с классики. Набив руку на приготовлении этого соуса, его можно будет взять за основу. А прибавляя к нему различные ингредиенты, например, сыр, оливки, грибы, каперсы, мясные или рыбные бульоны, зелень, можно получать сливочные, но абсолютно разные по вкусу соусы.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 ст.л.;
Сливки — 200 мл.;
Масло сливочное — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Поджариваем на сухой сковороде 1 ст.л. муки;
Затем добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем;
Тонкой струйкой влейте сливки. Содержимое сковороды при этом интенсивно взбивайте венчиком;
Хорошо всё перемешав, добавляем соль с перцем и готовим 2 минуты до загустения;
Классический сливочный соус готов. Приятного аппетита!

Муку для приготовления соуса используют обычно пшеничную и обжаривают её на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета, главное, конечно, не прозевать момент и не пережарить муку.

Самая частая проблема, с которой сталкиваются начинающие кулинары при приготовлении сливочного соуса, – это образование в нем комков. Избежать их образования в соусе будет намного проще, если в кипящее масло с обжаренной мукой тонкой струйкой вливать охлажденные сливки, при этом еще взбивая их венчиком. Если образования комков в соусе избежать все же не удалось, процедите его через сито и снова доведите до кипения.

Сливочный соус для спагетти, макарон

Паста или спагетти — это, как всем нам известно, самое знаменитое и популярное итальянское блюдо. Оно подается к столу с различными приправами. Самым рекомендуемым для спагетти стал сливочный соус.

Ингредиенты:

Сливки — 250 мл.;
Масло сливочное — 50 г.;
Чеснок — 1 зубчик;
Петрушка — 3 ст.л.;
Перец черный — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

На сковороде растапливаем сливочное масло (на медленном огне);
Добавляем сливки и готовим 5 минут;
Измельчаем зубчик чеснока;
Мелко нарезаем петрушку;
Добавляем чеснок и петрушку в сливки, при этом перемешивая их;
Соус солим, доводим до кипения и сразу же снимаем с плиты. Простой в приготовлении и необычайно нежный соус придаст вашим спагетти или макаронам оригинальный вкус;
Сливочный соус для спагетти (макарон) готов. Приятного аппетита!

Соус на основе сливок повышает питательную ценность и калорийность блюд, придавая каждому из них, в зависимости от входящих в продукт ингредиентов, индивидуальный вкусовой оттенок. Натуральные сливки животного происхождения имеют нежную консистенцию и придают продукту приятный, несколько сладковатый, но не приторный вкус. Добавление различных продуктов (сыра, зелени, чеснока, перца, сахара) делает такой соус чесночным, сырным, кисло-сладким или горьковатым.

Сливочный соус для рыбы

Соусы на основе сливок к рыбе могут подаваться к готовому блюду в отдельном соуснике или использоваться для совместного тушения или запекания с базовым продуктом.

Белый соус для рыбы из сливок можно дополнять грибами, овощами, всевозможной зеленью, луком, чесноком;
Сливки можно использовать любой жирности, регулируя при этом итоговую густоту соуса добавлением муки или крахмала или уваривая субстанцию до нужной текстуры;
Особенно уместными в соусе будут кислотосодержащие добавки: лимонный или лаймовый сок, белое сухое вино;
Для пикантности и остроты соус приправляют уместными пряностями, специями, перцем, не забывая посолить массу по вкусу.

Ингредиенты:

Сливки — 200 мл.;
Масло сливочное — 100 г.;
Мука пшеничная — 2 ч.л.;
Зелень свежая — 100 г.;
Лимон средний — 1 шт.;
Перец молотый — 1 щепотка;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Хорошо подойдет смесь петрушки и укропа, можно добавить веточку розмарина;
Помойте лимон, выжмите из половины фрукта сок. Обязательно извлеките из него косточки, если они в него попали. При желании натрите немного цедры, не больше половины чайной ложки, и смешайте цедру с рубленой зеленью;
На сухой сковороде слегка обжарьте муку;
На другой сковородке или в сотейнике растопите сливочное масло, смешайте с ним подготовленную муку;
Тонкой струйкой, взбивая содержимое сотейника венчиком, влейте сливки;
Через 2 минуты всыпьте зелень, перемешайте. Потомите, помешивая, на медленном огне в течение 5 минут;
Добавьте лимонный сок, соль, перец. Размешайте и снимите с огня;
Сливочный соус для рыбы готов. Приятного аппетита!

Лосось в сливочном соусе к праздничному столу

Калорийность сливочного соуса:

Калорийность сливочного соуса составляет 468 ккал/100 грамм продукта. Поскольку он очень жирный, злоупотреблять данным продуктом по причине выраженного вреда для фигуры не стоит. Людям, следящим за своим весом, врачи-диетологи рекомендуют включать в свое ежедневное меню не более 1 столовой ложки любимой заправки.

Польза сливочного соуса:

Основная биологическая ценность сливочного соуса заключается именно в составе сливок, содержащих фосфатиды — вещества, сходные по структуре с жирами, отличные, однако, наличием азотистого основания и фосфорной кислоты. Эти жироподобные элементы обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, очищая организм от шлаков, токсинов, холестерина, препятствуя появлению отложений на стенках сосудов.

Сливочный соус для пасты

Чем дополнить пасту, чтобы получилось вкусное, сочное и пикантное блюдо? Ответ один — это нежный и ароматный соус. Самым популярным и простым в исполнении кулинары называют сливочный соус. Дополнив его различными ингредиентами, такими как грибы, томаты, сыр или куриное филе, можно каждый день подавать к столу совершенно новое оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

Сливки — 250 мл.;
Масло сливочное — 50 г.;
Чеснок — 1 зубчик;
Мука пшеничная (по желанию) — 1 ст.л.;
Петрушка — 3 ст.л.;
Сыр пармезан — полтора стакана;
Перец черный молотый — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить сливки и готовить 5 минут помешивая время от времени;
Затем добавить тертый сыр, измельченный чеснок и рубленную петрушку;
Быстро перемешать все ингредиенты, до однородного состояния соуса;
Чтобы соус был более густой, по желанию можно добавить 1 ложку муки;
Дать соусу закипеть и затем снять с огня;
Сливочный соус для пасты готов. Приятного аппетита!
Соус получается несколько калорийный, и если вы не придерживаетесь диеты, вы получите огромное удовольствие от вашего блюда. В целом все ингредиенты вкусные и полезные.

Сливочный соус лучше подавать сразу после приготовления. Подавать сливочный соус можно к любым блюдам. Обычно его используют горячим. Он станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронным изделиям. Спагетти или макароны к такому соусу подойдут лучше всего.

Его хочется добавлять не только к готовым блюдам, но и есть просто так, намазывая на свежий хлеб. Этот соус получается достаточно ароматным и вкусным. Если он остыл, его можно подогреть. Делать это лучше всего на водяной бане, но можно разогреть и в сотейнике на медленном огне, и в микроволновке.

Сливочный соус для пиццы

Сливочный соус редко используется при создании традиционной итальянской пиццы. Жители Италии предпочитают томатную или чесночную заправку, подчеркивающую вкус нежной лепешки с начинкой. Однако в Америке, Великобритании и Европе изысканный белый соус из сливок нередко дополняет пиццу с овощами, рыбой, мясом или колбасой.

В отличие от соуса для пиццы из помидоров, сливочная заправка обладает мягким вкусом, и использовать ее можно не только в процессе приготовления пиццы, но и для создания множества иных блюд – пасты, лазаньи, пирожков, мяса.

Ингредиенты:

Сливки — 300 мл.;
Яичный желток сырой — 2 шт.;
Мука — 100 г.;
Масло сливочное — 1 ст.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Соль — щепотка.

Способ приготовления:

Яичные желтки необходимо слегка взбить венчиком и отставить;
Смешать подтаявшее сливочное масло с мукой и чуть подогретыми сливками (смесь должна по консистенции напоминать жидкую сметану), перелить все это в эмалированную миску и поставить на водяную баню в кастрюлю, где вода кипит очень слабо. При этом смесь нужно постоянно мешать венчиком, иначе мука прилипнет к стенкам миски;
По прошествии 10 минут в соус осторожно вводятся взбитые яичные желтки, после чего миска сразу снимается с водяной бани;
2-3 минуты сливочная заправка взбивается венчиком;
Сливочный соус для пиццы готов. Приятного аппетита!
Соус охлаждается до комнатной температуры и используется при создании пиццы.

Кулинары знают, насколько сильно соус способен изменить вкус блюда. Технологию приготовления сливочного соуса способен освоить каждый. Однако если не знать, как правильно его делать, на первых порах могут возникать неудачи, и соус не станет украшением стола.

Главным компонентом сливочного соуса являются сливки. Лучше всего брать со средней жирностью, то есть около 20-25 %. Сливочный соус — универсальная приправа, которая улучшит вкус любого блюда. При этом с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка.

Что может придать одним и тем же продуктам разные вкусовые оттенки, повысить калорийность блюда, сделать его более сочным, пикантным, даже замаскировать погрешности? Да, это он, самый обычный соус. Вернее, делают его из продуктов обычных, а вкус у него получается необычный, особенный. Его основу составляют сливки, которые придают соусу мягкую, легкую консистенцию и нежный сливочный вкус.

Сливочный соус с грибами

Предлагаем вам рецепт вкусного, ароматного и несложного в приготовлении сливочного соуса с грибами. Нежное сочетание сливок, чеснока и грибов своим неповторимым вкусом удивит даже самых требовательных гурманов. С таким необычайно аппетитным, изумительно ароматным грибным соусом домашнего приготовления любой гарнир или мясо станут только вкуснее. Густой соус с чесночным ароматом — это просто и вкусно.

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны или по вкусу) — 200 г.;
Масло сливочное — 70 г.;
Сливки — 250 мл.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Перец молотый — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для сливочного соуса можно использовать любые грибы, которые у вас есть;
5 зубчиков чеснока очищаем, хорошо моем и мелко измельчаем при помощи ножа или пресса;
Одну луковицу для грибного соуса очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами;
Сковороду со сливочным маслом ставим на плиту;
В разогретое масло отправляем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистости на среднем огне;
Затем в сковороду к обжаренному чесноку добавляем нарезанный полукольцами лук, все хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука;
Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими кусочками или тонкими дольками;
В сковороду к жареному луку с чесноком добавляем грибы и продолжаем жарить 15 минут до полной готовности грибов;
Спустя это время грибы в сковороде солим, перчим по вкусу, и все тщательно перемешиваем;
Подготовленные сливки отправляем в сковороду к грибам, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума;
Томим соус на маленьком огне 3-5 минут и снимаем с плиты;
Сливочный соус с грибами готов. Приятного аппетита!

Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым, острым. Этим соусом заправляют овощи, макароны, рыбу, мясо. Он до того вкусный, что возможность зачерпнуть пару ложечек просто так, без ничего, вряд ли кто упустит. Только злоупотреблять им не стоит, все-таки соус калорийный.

Самый вкусный сливочный соус с грибами

Базовыми его продуктами являются всего три ингредиента — сливочное масло, мука и сливки. Продукт — в его классической интерпретации — рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами различной кислотности, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Присутствующие в составе сливок Омега-3 жирные кислоты положительно влияют на умственную деятельность человека, играя ключевую роль в формировании структуры мозговой ткани и передаче нервных импульсов. Недостаток Омега-3 жирных кислот в тканях мозга может стать причиной его функционального сбоя и задержки в умственном развитии.

Как и большинство иных жирных продуктов, сливочный соус может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих ожирением, заболеваниями печени и атеросклерозом. Нежный сливочный соус обладает удивительными характеристиками. Он способен придать даже самому обычному блюду пикантность, сочность и неповторимость.

Спагетти со сливочным соусом — видео рецепт

Если вам понравилась статья "7 лучших рецептов сливочного соуса и аппетитные блюда с ним " поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее "спасибо" за материал.

Семга это не просто вкуснейший продукт, но еще и один из самых полезных видов рыбы. Это ценный источник белка, жирных кислот, кальция, магния, серы и других минералов, витаминов А, B, РР, С, D и др. Как говорят кулинары, красная рыба насколько вкусна, что ее невозможно испортить. Вашему вниманию 6 очень вкусных рецептов блюд из семги.

Семга в сливочном соусе – вкуснейшее блюдо, которое достойно стать изюминкой праздничного стола. Также рыба, приготовленная по данному рецепту, считается диетическим блюдом.

Вам понадобится:

стейк семги;
сливки – 150 мл;
мука – 10-15 г;
укроп — пучок;
30 г сливочного масла;
сок половинки лимона;
соль, перец.

Процесс приготовления семги в сливочном соусе:

Сёмгу подготавливаем, убираем лишнюю влагу. Добавляем специи по вкусу.
В сотейнике растапливаем масло, выливаем сливки. Аккуратно подсыпаем муку, все время мешаем во избежание образования комочков, солим, перчим и прогреваем 5-7 минут.
Соус перекладываем в другую емкость, остужаем. Высыпаем нарезанный укроп и сок лимона, тщательно соединяем.
В керамическую или антипригарную форму выкладываем часть соуса, затем семгу, оставшейся смесью поливаем рыбу.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 15-20 минут.

Семга в сливочном соусе в духовке получается особенно нежной и просто тает во рту.

Готовим стейки на сковороде

Обжаренный на сковороде стейк семги, дополненный салатом из овощей смотрится эффектно и празднично. Это блюдо подойдет для любого торжественного случая.

Вам понадобится из расчета на 2 порции:

два стейка семги;
сливки 100 мл;
мука – 10-15 г;
30 г сливочного масла;
шесть столовых ложек оливкового масла;
по вкусу добавляется соль и перец.

Пошаговая инструкция:

Свежие рыбные стейки выкладываются в стеклянную посуду, добавляется соль и перец по вкусу, также можно использовать паприку или кориандр, но в малых количествах, чтобы не перебить вкус блюда.
На каждый кусок добавляется немного масла оливы и оставляется на 2-3 минуты. Для жарки на сковороде требуется взять посуду с толстым дном.
Сухую муку подрумянить на сковороде, добавить масло, разбавить заявленным объемом сливок.
В другой посуде наливается оливковое масло, разогревается, выкладываются стейки.
Жарить минуты 2 до появления корочки, далее стейк переворачивается и обжаривается тот же период времени.
Готовым соусом залить деликатес.
Огонь уменьшить до минимума, сковороду закрыть крышкой и томить 3-5 минут.

Готовая рыба подается с любым гарниром. Настоящие гурманы оценят ее по достоинству.

Семга в сливочно-икорном соусе

Использовать сливочный соус для рыбы начали несколько веков назад. Но и сейчас это, пожалуй, самое интересное сочетание в кулинарии. Однако, нет пределов фантазии.

Берем продукты (на двоих):

благородная семга – 2 свежих или охлажденных на льду порционных куска;
высшего сорта мука (просеянная) – 150 г;
специи особые для рыбы – шафран, соль крупного помола и смеси двух перцев (красной паприки и белого);
сок и немного цедры лайма (по желанию лимончик) – 1 шт.;
деревенские сливки (густые, от 30-40%) – 230 мл;
зернистая икра (красная) – 2 дес. ложки.

Пошаговая инструкция:

Рыбу «сдабриваем» приправами, соком лайма, даем насытиться 20-25 минут.
Приступаем к соусу. Сливки ставим на небольшой огонь, держим, мешая, 12-15 мин. Ждем загустения, даем остыть. Присаливаем, вмешиваем икру. Конечный штрих – чуть цедры и пара капель лайма.
Снова внимание рыбе: окунуть в просеянную муку, уложить на сильно прогретую сковороду, за полминуты создать с каждой стороны хрустящую корочку.
В разогретую духовку ставим противень с золотистой семгой. Тушим при 190 градусах – 23-25 мин.
Вынимаем и сервируем. Сверху – соус и веточки зеленого укропа, которые подчеркнут красоту блюда.

Семгу в сливочно-икорном соусе по праву можно назвать утонченным и праздничным блюдом.

Рецепт с брокколи

Семга с брокколи – это идеальное сочетание вкуса и пользы.

Вам понадобится:

полкилограмма филе;
полкилограмма брокколи;
один лимон;
пятьдесят грамм сливочного масла;
стакан молока;
четыре яйца;
100 г сливок;
100 г сыра;
по вкусу соль и специи.

Этапы технологии:

Филе промывают, режут на небольшие куски.
Укладывают в емкость.
Поливают соком лимона, добавляют в специи, ставят в холодильник.
Соцветия брокколи промывают, срезают грубые стебли.
Опускают в кипящую воду, варят минут 5, отбрасывают в дуршлаг.
В миске взбивают молоко, сливки, яйца, в конце добавляют тертый сыр.
Емкость для запекания смазать маслом, положить на дно рыбу, на нее брокколи, залить приготовленной смесью.
Поставить в духовку на 200 градусов, время 30 минут.

Блюдо из красной рыбы с брокколи часто можно увидеть в меню ресторанов.

Как приготовить со шпинатом

Изысканный вкус семги отлично оттеняется шпинатом и сливками, а уж если сделать правильный маринад, получится королевское блюдо.

Берем продукты на 2 порции:

стейк – 2 шт. из охлажденной семги;
шпинат – 200 г (свежий);
сок одного лимона;
специи: щепотка соли и смесь перцев (белый, черный, паприка), розмарин;
не сильносоленый соус соевый классический – 2 ст. ложки;
молочные сливки – 200 г (10 процентной жирности).

Способ приготовления:

Рыбу разместить в миске, выдавить лимонный сок (следить, чтобы косточки из плода не попали в рыбу) и побрызгать соевым соусом. Дать полчаса на пропитку.
Шпинат промыть, нашинковать и чуть присолить.
Промаринованные куски рыбы сдобрить специями и аккуратно, чтобы не соприкасались, разместить на листе, застеленном пергаментной бумагой. Сверху создать «шапку» из шпината, обильно полив сливками.
В горячей духовке запекать 25-30 мин. (температура – 180-200 градусов, в зависимости от плиты).

Подготовим:

полкилограмма семги;
триста миллилитров сливок;
один лимон;
пара зубчиков чеснока;
чайная ложка масла оливы;
по индивидуальным предпочтениям соль, перец и другие приправы;
свежая зелень.

Этапы технологии:

Рыбу промывают, очищают от костей и сгустков белка, снимают кожу, нарезают крупными кусками и укладывают в посуду.
Добавляют приправы и сок лимона.
Оставляют на полчаса.
На сковороду наливают оливковое масло, раскаляют и добавляют подготовленные кусочки. Обжаривать около 4-х минут, контролируя процесс.
Параллельно на другой сковороде подогревают сливки, добавляют чеснок, предварительно пропущенный через пресс, нагревают 2-3 минуты. Можно добавить специи.
К рыбе добавляют сливочно-чесночный соус, аккуратно перемешивают и доводят до кипения.
Оставить на 3 минуты, довести до полной готовности.
Свежую зелень, предварительно мелко шинкуют, добавляют за минуту до выключения огня.

Запеченная с лимоном и специями красная рыба сама по себе уже вкусна безмерно благодаря своему нежному в меру жирному и сочному мясу. Однако если подать к данному рыбному блюду шикарный сливочный или икорный соус для семги, то можно без труда превратить обычный стейк в настоящую феерию вкуса. Что особенно пленяет в такой кулинарии, так это несопоставимость простоты рецепта, изысканность компонентов и неповторимая нежность вкуса.

Стейки из семги под соусом – это без прикрас самый быстрый, вкусный, полезный, и одним словом безупречный вариант ужина. Всего 25 минут требуется на запекание стейка в духовке при 180 о С, а в микроволновой печи на такую процедуру уйдет и того меньше, всего 5-10 минут. За это время мы как раз успеем сделать отличную подливку для этого царского блюда.

Сегодня мы хотим предложить три вида сливочного соуса для семги. Все они поистине великолепны. Советует испробовать каждый из них.

Грибной соус к стейку из семги

Ингредиенты

— 170 г + -
— 1 головка + -
— 20 г + -
— 1 стакан + -
— 20-30 мл + -
— 50 г + -
— 1/2 ч.л. + -
Приправа «Смесь перцев» — 1/3 ч.л. + -

Как готовить соус к стейку из семги

Если в поиске оригинальной идеи для классического блюда вы зашли в тупик, то наш пошаговый рецепт грибного соуса для стейка из семги станет настоящим открытием. Особый грибной аромат лишь добавит вашему угощению шарма.

Репчатый лучок шинкуем тонкими, мелкими кубиками и отправляем на горячую сковородку, где и обжариваем его до золота.
Подготовим шампиньоны. Эти грибы не стоит мыть, так как они станут водянистыми и утратят свой оригинальный вкус. Шампиньоны следует протереть влажной салфеткой, после чего нарезать тонкими пластами. Далее грибы выкладываем к луку и обжариваем в масле 7 минут, помешивая.
Далее всыпаем к грибам муку, все смешиваем и, не прекращая помешивания, тоненькой струйкой вводим к ним сливки комнатной температуры. Должна получиться однородная масса без комков.
Полученный соус доводим до кипения, солим, перчим, а затем снижаем температуру готовки до минимума, на слабом огне варим подливку 7 минут и выключаем.
В горячий соус отправляем мелкорубленную зелень укропа, перемешиваем состав и под крышкой настаиваем несколько минут.

Выложенный на блюдо стейк из семги поливаем соусом и украшаем зеленью, клюквой и ломтиками лимона. Также в такой заправке рыбу можно запечь в духовке при 190 о С треть часа.

Сливочный соус для запеченной семги

Этот вариант заправки применяется не для оригинальной подачи готового блюда в качестве вкусового и эстетического сопровождения, а сама семга непосредственно запекается в этой подливке.

При такой технологии приготовления классический стейк получается невероятно вкусный, при том, что рецепт до банального простой и повторить его в домашних условиях под силу каждому. Кроме того, данный соус отлично подойдет не только к семге, но и для другой благородной рыбы.

Ингредиенты

Полумягкий сыр – 70 г;
Высокосортная пшеничная мука – 20 г;
Сливки жирные 30% — 210 мл;
Масло оливы – 45-50 мл;
Смесь перцев – 1/3 ч.л.;
Соль экстра – 1/3-1/2 ч.л.;
Сушеный измельченный базилик – 1 ч.л.;
Майоран – 1 ч.л.;
Стейки семги – 600 г;
Лимон – ½ шт.;

Как делать соус для семги

В углубленную емкость заливаем сливки и немного воды (50-70 мл), взбивая венчиком, вводим в них муку. Взбивать нужно тщательно, чтобы не было комочков. Далее умащаем соус специями и солью по вкусу. А в довершении вводим в состав натертый на мелкой терке сыр, равномерно распределяя его в сливочной массе.
Рыбные стейки смазываем солью и сбрызгиваем лимонным соком, после чего обжариваем их в сковороде, но не до готовности, а буквально 2 минуты до румяности. Затем стейки перекладываем в форму для запекания и заливаем сливочным соусом.
Запекаться семга в сливочном соусе будет 25 минут при 185 о С на среднем уровне духовой печи.

Готовую семгу раскладываем по порционным тарелкам и подаем с гарниром либо самостоятельно. Самый лучший вариант гарнира для такого блюда – рис с карри или паста тяльятелле.

Отличным дополнением к такому угощению станут пшеничные гренки, которые вы можете приготовить дома своими руками за 5 минут. Дольку чеснока измельчаем в чесночнице и смешиваем с солью и подсолнечным маслом (2 ст.л.). Ароматной смесью смазываем хлебные ломтики и обжариваем на сковороде до хруста.

Икорный соус для семги

Не совсем демократичный по стоимости, но непревзойденный по вкусу рецепт данного соуса станет для этой царской рыбы достойным дополнением.

Ингредиенты

Жирные сливки 30% — 250 г;
Сыр «Пармезан» — 70-80 г;
Красная зернистая икра – 60-80 г;

Как приготовить сливочно-икорный соус

Сливки заливаем в сотейник и ставим нагреваться. Как только масса закипит, убавляем температуру и при постоянном перемешивании доводим сливки до загустения.
Теперь сливочную массу можно убрать с плиты и смешать ½ частью икры.
Также добавляем в горячий соус перетертый на мелкой терке «Пармезан».
А как только подливка остынет, добавляем в нее остальную икру и подаем к столу со стейком семги.

Блюдо будет выглядеть не просто красиво, а экстравагантно и дорого. Такой соус для семги определенно подчеркнет статус вашего торжества.

Пресноводная рыба имеет некоторые привкусы, которые хотелось бы скрыть. Такая особенность у щуки, сома и трески. Приятный, нежный сливочный соус кулинары создали для того, чтобы дополнить основной вкус блюда и оттенить эти нежелательные артефакты. Его подают к жареной, запеченной, отварной, тушеной и приготовленной на гриле рыбе. По структуре он должен быть достаточно плотным. Подбирать специи для приготовления нужно осторожно, чтобы они сочетались с основным продуктом.

Классический соус к семге

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 40-50 гр. (2 ст. ложки с маленькой горкой);
Масло сливочное (размягченное) – 50 гр. (2 ст. ложки);
Молоко – 500 мл. (2 граненных стакана, наполненных доверху);
Соль – по вкусу;
Перец белый (свежемолотый) – по вкусу;
Мускатный орех (молотый) – щепотка (по желанию)
Паприка (молотый сладкий перец) – щепотка (по желанию).

Способ приготовления:

Начнем приготовление соуса с растапливания сливочного масла.
Для этого нам понадобится посуда с одной ручкой (типа ковша), с толстым дном и желательно с антипригарным покрытием.
Растапливаем масло на очень маленьком огне.
Масло должно таять, но не в коем случае жариться не должно!
Не в коем случае не используйте посуду из алюминия и с тонким дном.
В первом случае соус примет сероватый цвет, а во втором – пригорит.
Масло для соуса должно быть размягченное, но если нет времени на разморозку, то натертое на терке.
Это необходимо для того, чтобы на плите оно растапливалось равномерно.
Если бросить сливочное масло растапливаться замороженным куском, то часть растопится и начнет пригорать, а часть еще на растает.
А так как мы готовим белый соус, то изменение цвета нам ни к чему!
Масло растопилось и теперь будем добавлять пшеничную муку.
Муку заранее нужно просеять.
Всыпаем муку в растопленное масло и тщательно растираем и перемешиваем деревянной лопаткой.
Держим посуду с мукой на плите на умеренном огне, до тех пор, пока она не начнет закипать, подниматься «шапочкой» и пенится.
Всё это время от плиты не отходим, а постоянно мешаем и растираем муку.
Если появятся небольшие комочки, то волноваться не о чем, на данном этапе это не должно вас смущать.
Перемешивайте муку постоянно, огонь не прибавляйте, следите за цветом муки – она должна приобрести нежно кремовый цвет.
Не в коем случае не подгореть!
Как только наша мука подготовилась для дальнейших действий, снимаем посуду с огня и очень маленькими порциями, тонкой струйкой вливаем холодное молоко.
Одновременно с вливанием молока, взбиваем венчиком и перемешиваем соус.
Влив примерно третью часть от всего объема молока, отставьте молоко в сторону и займитесь тщательным перемешивание и взбиванием соуса, как только соус станет однородной консистенции, влейте остальную часть молока, добавьте в соус соль и специи, верните посуду на плиту.
Мешать не прекращаем.
При умеренном огне, постоянно помешивая соус, доведите его до кипения, продолжайте перемешивать.
Выполняйте все эти действия 5-7 минут, с момента закипания.
Для того, чтобы не образовывались комочки, в соус добавляют именно холодное молоко.
Если добавить горячее, то из-за высоких температур муки и молока, произойдет сваривание, что и повлечет за собой образование комочков.
Молоко можно добавлять и теплое, но не кипяченное, хотя во многих рецептах прописывают добавлять именно горячее молоко.
В этом случае соус придется протереть через сито или разбить комочки, взбив миксером или в блендере.
Время приготовления соуса не в коем случае не должно превышать 10 минут.
Мы варим соус, а не клейстер, поэтому необходимо точно соблюсти время приготовления.
Поэтому после закипания соуса засекайте время и каждую минуту пробуйте на вкус.
После пятой минуты вы заметите, как меняются вкусовые качества соуса, приобретая приятный молочный оттенок.
По истечении 5-7 минут приготовления, снимайте соус с огня и перелейте его в сухой соусник.
Если ваш соус получился слишком густым, то влейте достаточное количество молока, хорошенько размешайте и прогрейте на плите.
Если получился слишком жидким, то разотрите масло с мукой (1:1), добавьте в соус и проварите после закипания 2 минутки.
Другой способ загущения соуса состоит в продолжении его варки до 40-60 минут.
За это время привкус клейстера исчезнет.
Хранить соус можно в холодильнике в течении 2-3-х дней.

Сливочный соус для семги

Ингредиенты:

шампиньоны 100-150 г
лук репчатый 1 шт
молоко или сливки 200 мл
мука 1 ст.л.
зелень укропа растительное масло соль свежемолотый перец

Способ приготовления:

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки).
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~180°С ~15-20 минут.
Лук мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.
Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая.
Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зелень.

Сливочный соус для запеченной семги

Ингредиенты:

Полумягкий сыр – 70 г;
Высокосортная пшеничная мука – 20 г;
Сливки жирные 30% - 210 мл;
Масло оливы – 45-50 мл;
Смесь перцев – 1/3 ч.л.;
Соль экстра – 1/3-1/2 ч.л.;
Сушеный измельченный базилик – 1 ч.л.;
Майоран – 1 ч.л.;
Стейки семги – 600 г;
Лимон – ½ шт.;

Способ приготовления:

В углубленную емкость заливаем сливки и немного воды (50-70 мл), взбивая венчиком, вводим в них муку.
Взбивать нужно тщательно, чтобы не было комочков. Далее умащаем соус специями и солью по вкусу. А в довершении вводим в состав натертый на мелкой терке сыр, равномерно распределяя его в сливочной массе.
Рыбные стейки смазываем солью и сбрызгиваем лимонным соком, после чего обжариваем их в сковороде, но не до готовности, а буквально 2 минуты до румяности.
Затем стейки перекладываем в форму для запекания и заливаем сливочным соусом.
Запекаться семга в сливочном соусе будет 25 минут при 185 о С на среднем уровне духовой печи.
Готовую семгу раскладываем по порционным тарелкам и подаем с гарниром либо самостоятельно. Самый лучший вариант гарнира для такого блюда – рис с карри или паста тяльятелле.
Отличным дополнением к такому угощению станут пшеничные гренки, которые вы можете приготовить дома своими руками за 5 минут.
Дольку чеснока измельчаем в чесночнице и смешиваем с солью и подсолнечным маслом (2 ст.л.). Ароматной смесью смазываем хлебные ломтики и обжариваем на сковороде до хруста.

Универсальный белый соус к семге

Ингредиенты:

600 гр воды
четверть луковицы
корешок петрушки
долька корня сельдерея
550 гр рыбного бульона
25 гр (1 столовая ложка с горой) муки
25 гр сливочного масла или маргарина
четверть луковицы
корешок петрушки
1 лавровый лист
4-5 горошин черного перца
соль по вкусу
лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

Способ приготовления:

Варим бульон, хорошо промытое м почищенное рыбное сырье, определенное вами для бульона, заливаем холодной водой, быстро доводим до кипения, уменьшаем огонь.
Снимаем пену, добавляем для аромата сырые очищенные лук и белые коренья, можно и стебли петрушки, прикрываем кастрюлю крышкой и варим при тихом кипении 50-60 минут.
Готовый бульон процеживаем, чтобы в соус не попали косточки.
Вываренные овощи выбрасываем.
Как вариант – используем любой имеющийся рыбный бульон от варки или припускания рыбы с приятным ароматом.
Приступаем к приготовлению собственно соуса.
На сковороде или на дне кастрюли разогреваем сливочное масло или маргарин.
Рассыпаем по нему просеянную муку.
На среднем огне, с активным помешиванием пассеруем муку с маслом до приобретения ею светло-кремового оттенка и приятного аромата.
Это займет 3-5 минут.
Даем муке немного остыть и, постепенно добавляя горячий бульон, растираем ее в «кашицу», по возможности без комочков.
Соединяем мучную кашицу с оставшимся бульоном и варим с помешиванием до достижения характерной соусной консистенции.
Сразу же кладем в соус очищенные и произвольно нарезанные лук и белые коренья.
Варим минут 30,до их полного размягчения.
За 7-10 минут до конца варки солим по вкусу, кладем лаврушку и перец-горошек, можно и молотый, но его в соусе будет видно
Затем протираем соус через сито с металлической сеточкой.
В сите останутся только специи и не разварившиеся части овощей.
После протирания соус следует еще раз довести до кипения.
Он хорош по вкусу, с приятной гладкой консистенцией, ну а «белый» он относительно, скорее бежевый – бульон и мучная пассеровкаимеют таки свой оттенок
При желании добавляем в соус немного лимонного сока или совсем чуть-чуть лимонной кислоты, а также, чтобы не допустить подсыхания поверхности соуса, разводим по ней небольшой кусочек сливочного масла.
Основной белый соус на рыбном бульоне хорош и сам по себе, но чаще он служит только «базой» для приготовления обширного ряда производных горячих белых и томатных соусов к рыбе.
Производные готовятся элементарно, путем добавления в основной соус тех или иных ингредиентов, которые корректируют вкусовую и ароматическую гамму соуса, чтобы подчеркнуть достоинства блюда, к которому он предназначен.

Соус горчичный к красной рыбе

Ингредиенты:

Лук шалот - 1 штука
Вино сухое белое 150 мл.
Бульон рыбный 500 мл.
Масло сливочное 25 гр.
Лимон 1 штука
Горчица острая 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Для горчичного соуса мы берем лук - шалот.
Он мягче, ароматнее и сочнее лука репчатого
Шалот отличается очень своеобразным ароматом, поэтому блюда с этим луком получаются очень пикантными.
После термической обработки он приобретает нежный вкус, даже слегка сладковатый.
Лук - шалот очень хорош в блюдах, где используется вино.
Итак, чистим лук, моем его под холодной водой и затем, измельчаем ножом нга разделочной доске.
Берем кастрюлю и выливаем в нее белое сухое вино.
Затем, добавляем к нему мелко порезанный лук - шалот, перемешиваем деревянной ложкой.
Ставим на газовую плиту и варим лук на среднем огне, до тех пор, пока половина вина не выпарится.
Далее, вливаем в кастрюлю рыбный бульон и увариваем содержимое кастрюли на среднем огне до 150 - 200 мл.
После чего, добавляем сливочное масло и сок, половины выжатого лимона, все тщательно перемешиваем и варим смешанные ингредиенты еще 10 минут.
По истечению времени, добавляем в кастрюлю готовую острую горчицу, перемешиваем получившийся соус ложкой и доводим до кипения.
Протераем соус через сито.
Снимаем горчичный соус с огня и потераем его через сито, для получения однородной консистенции.
Затем, берем миксер и взбиваем протертый горчичный соус до образования пены.
Последнее, что нам необходимо сделать, это приправить наш соус солью, черным молотым перцем и соком, половинки выжатого лимона.
Все тщательно перемешиваем.
Соус горчичный к рыбе готов!

Вкуснейший соус тартар в домашних условиях

Ингредиенты:

8 шт. куриных яиц,
800 г теши лосося,
2 головки красного лука,
8 листочков базилика,
2 ст. л. оливкового масла,
50 г петрушки,
2 ч. л. лимонного сока,
120 г 25-% сметаны,
120 г каперсов,
перец черный молотый,
соль.

Способ приготовления:

Для приготовления блюда лосось с соусом тартар понадобится около 20 минут вашего свободного времени.
Яйца отвариваем в течение ровно 10-ти минут после закипания для того, чтобы желток не потемнел слишком сильно.
Очищаем, отделяем желтки от белков.
Натираем на терке и то, и другое.
Тешу аккуратно нарезаем ломтиками толщиной 4–5 мм, потом полосками такой же ширины и кубиками.
Посыпать рыбу мелко нарезанными красным луком, базиликом, соли и перчим по вкусу.
Добавляем оливковое масло и лимонный сок, хорошенько перемешиваем.
При помощи кулинарного кольца выкладываем тартар соус на тарелку.
По его периметру выкладываем тертый желток, затем белок, а внешний периметр украшаем петрушкой.
Мелко нарезаем четверть головки красного лука, посыпаем им петрушку.
Завершаем картину разбросанными по тарелке каперсами и снимаем кольцо.
Сверху выкладываем сметану.
Вкусной будет и семга с соусом тартар.

Сметанно-ореховый соус к семге

Ингредиенты:

сметана 500гр
чеснок 3-4 зубка
орехи 1 стакан
кинза
соль, перец

Способ приготовления:

Сметанудля этого соуса лучше взятьжирную, тогда он будет густой.
Если у вас под окном не растёт плодоносящее дерево грецкого ореха, то придётся идти на рынок или в супермаркет.
Лучше покупать орехи в скорлупе, так они дольше сохраняют свои полезные свойства.
Но тогда их надо помыть, высушить, расколоть и достать сердцевину.
Вряд ли вам захочется с этим возиться, поэтому покупайте уже колотые и очищенные.
Они должны быть светлымии сочными на вид.
Такие орехи перед приготовлением надо подсушить на горячей сковороде или обдать кипятком.
В нашем случае подходит второй вариант - обдать кипятком, ведь они всё равно будут во влажной среде.
Положите орехи в дуршлаг и обдайте кипятком, разложите на полотенце - пусть подсохнут.
Измельчите орехи.
Я делаю это ножом, мне нравится, когда в соусе чувствуются кусочки.
Можно измельчить орехи в мясорубке или блендере, тогда соус будет более однородным.
Для измельчения чеснока используйте пресс.
В миске смешайте сметану, орехи и чеснок.
Добавьте соль, перец по вкусу и измельчённую кинзу.
Если кинзы нет, можно сделать такой соус и без зелени.
В таком варианте он тоже очень хорош.
Перемешайте хорошо все ингредиенты, переложите соус в чистую, сухую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
В холодильнике такой соус хранится 2-3 дня.

Классический белый соус к семге

Ингредиенты:

сметана 15-20% жирности - 100 г (2 полные ст л)
соевый соус - 1.5 ст л
зелень (петрушка, укроп, тархун) - 1-2 ст л
цедра лимона 1 ч л

Способ приготовления:

Сметану выкладываем к миску.
Добавляем соевый соус.
Нужно натереть цедру с лимона.
Снять желательно только желтую часть корки лимона, так как белая мякоть под кожурой может придать горечь соусу.
Хотя это дело вкуса.
Лимон вполне можно заменить на апельсин, соус получится более яркий и менее терпкий, так как апельсиновая цедра имеет сладковатый вкус.
Свежую зелень предварительно промыть в холодной воде, обсушить полотенцем и нарезать.
Если у вас есть трава тархун, то советую ее добавить, эта травка придаст особый вкус соусу.
Все тщательно перемешиваем и соус с зеленью к рыбе готов.
Я готовила соус к красной рыбе, которая частенько получается суховатой, особенно мясо горбуши.
Поэтому такой подлив к рыбе сделает ее более сочной и мягкой.

Сливочно-сметанный соус

Ингредиенты:

сливки – ½стакана;
сметана – ½ стакана;
вода – 100 мл;
зелень укропа или петрушки – на свой вкус;
чеснок – 1 зубчик (можно без чеснока);
соль – на свой вкус.

Приготовление:

Измельчите зелень.
Пропустите чеснок через чеснокодавилку.
В небольшую кастрюлю выложите сливки и сметану, влейте воду, добавьте соль, чеснок и зелень.
Все хорошо перемешайте.
Кастрюлю поставьте на огонь и вскипятите.
Снимите с огня.
Соус готов.
Осталось только выложить в соусницу и подать к столу вместе с рыбным блюдом.

Пикантный томатный острый соус семге

Ингредиенты:

рыба свежая речная – 400 г;
лук-репка – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
мука и сухари для панировки – 100 г;
соус чили вьетнамский острый – 2 ст. л.;
индийская кинг-масала острая – 1 ч. л.;
соевый соус Киккоман – 1 ст. л.;
соус кетчуп-лечо – 2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Приступаем к изготовлению томатного острого соуса к жареной рыбе
Возьмем немного свежей речной (морской) рыбы, удалим чешую, внутренности и промоем ее.
Уберем головы и хвосты и нарежем рыбу на небольшие куски, размером не более спичечного коробка.
Рыбу можно побрызгать соевым соусом, так она ферментируется и не рассыпается во время обжаривания. Читайте ещё:
Приготовим панировку из смеси муки и молотых белых сухарей.
Обваляем кусочки рыбы в панировке и начнем обжаривать их с двух сторон на разогретом растительном масле.
Рыба – это не мясо, готовится она очень быстро.
Готовые кусочки рыбы вынимаем из сковородки и выкладываем на отдельное блюдо.
Начинаем готовить томатный соус острый для рыбных блюд, для чего возьмем один сладкий перец, головку лука, вьетнамский острый соус чили с чесноком и немного жгучей и ароматной индийской масалы.
Нарежем помельче лук и красный сладкий перец и поместим их в сковородку, где обжаривалась рыба.
Там осталось достаточно масла.
Приготовим соевый соус Киккоман, кетчуп лечо, который содержит натуральные томаты и перцы, а также нам будет нужен майонез.
Разумеется, при наличии свежих спелых помидоров, не нужен никакой кетчуп.
Перец и лук обжарились вполне достаточно.
Добавляем в сковородку соевый соус, кетчуп, соус чили и майонез.
Возвращаем сковороду на огонь, добавляем половину стакана кипятка и чайную ложку сахара.
Готовим рыбный соус на слабом огне еще 5 минут.
Пробуем блюдо на соль и добавляем ее по мере надобности.
Можно добавить немного растертой сушеной зелени.
Снимаем сковороду с огня и переливаем соус в соусник.
Сервируем блюдо на плоских тарелках.
В качестве гарнира применяем отваренный картофель, нарезанный кружками.
В центре тарелки размещаем соус, картофель и рыба раскладываются по периметру.
Украшаем блюдо нарезкой свежего укропа.

Семгу в сливочном соусе готовят по всему миру. Рецепт этого чудесного блюда появился в Испании. Готовят его традиционно на Рождество.

Мягкий по текстуре сливочный соус придаёт сёмге особую нежность и восхитительный сливочный вкус. Готовьте рыбу под крышкой или в рукаве - так она сохранит сочность.

Сёмга - рыба, любящая лимонный сок. Следует обязательно сбрызнуть им рыбу перед тем, как запечь.

Есть мнение, что чем ярче цвет сёмги, тем она натуральнее и полезнее. Но это неверно: в искусственных водоёмах краситель могут добавлять в корм рыбе. У охлаждённой сёмги цвет мякоти будет нежно-розовым, однородным. На срезе должны быть видны белые прожилки.

Классическая сёмга в сливочном соусе в духовке

Филе свежей сёмги не должно быть мягким – оно упругое. Иначе есть риск купить испорченный продукт.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

500 гр. филе сёмги;
1 чайная ложка розмарина;
1 столовая ложка сухого укропа;
1 столовая ложка с горкой крахмала;
150 мл сливок 20%;
45 гр. сливочного масла;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сёмгу посолите и поперчите. Посыпьте розмарином. Натрите лимонным соком.
Поместите рыбу в смазанную маслом форму для запекания и накройте крышкой. Готовьте на протяжении 20 минут.
Возьмите сотейник и положите в него сливочное масло. Растопите его на водяной бане.
Добавьте столовую ложку крахмала.
Аккуратно влейте в сотейник сливки. Всё время помешивайте. Когда соус начнёт густеть, выключите огонь. Добавьте в массу сухой укроп.
Сёмгу вытащите из духовки и полейте сливочным соусом. Отправьте обратно в духовку ещё на 5-6 минут.
Готовое блюдо поместите на большую круглую тарелку. Можно подавать!

Стейк сёмги в сливочном соусе

Это отличный вариант ужина на низкоуглеводной диете. Диета - не повод отказывать себе во вкусном стейке из сёмги.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

650 гр. филе сёмги;
100 гр. сметаны (15%)
100 гр. твёрдого сыра;
2 столовые ложки лимонного сока;
50 гр. сливочного масла;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сёмгу помойте и натрите лимонным соком. Посолите, поперчите.
Рыбу заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
В алюминиевой ёмкости смешайте сливочное масло и сметану. Варите смесь 7-8 минут.
Слегка остудите соус и добавьте в него тёртый на мелкой тёрке сыр.
Сёмгу выньте из духовки. Раскройте фольгу и полейте сливочным соусом.
Запекайте рыбу ещё примерно минут 7.
Сёмга в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!

Сливочный гуляш из сёмги

Сёмговый гуляш - блюдо необычное, но вкусное. Приготовив его однажды, вы прочно закрепите его в списке своих самых любимых рецептов.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

600 гр. сёмги;
2 столовые ложки томатной пасты;
150 гр. сметаны (20%);
60 гр. сливочного масла;
50 мл воды;
1 пучок свежей зелени укропа;
пару капель лимонного сока;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сёмгу промойте под прохладной водой и нарежьте на кусочки для гуляша.
Мягкое сливочное масло смешайте со сметаной.
Укроп мелко порубите.
Возьмите алюминиевую кастрюлю с плотным дном. Уложите сёмгу. Сбрызните её лимонным соком. Посолите и поперчите. Налейте воду. Добавьте томатную пасту. Тушите около 15 минут.
Затем добавьте сливочный соус и укроп. Тушите ещё 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500 гр. сёмги;
700 гр. картофеля;
150 гр. сливок (20%)
1 столовая ложка куркумы;
2 столовые ложки оливкового масла;
70 гр. майонеза;
пару капель лимонного сока;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сёмгу промойте и порежьте на кусочки среднего размера. Посолите, поперчите. Добавьте лимонный сок.
Картофель почистите и порежьте соломкой. Посолите и полейте оливковым маслом.
Сёмгу и картофель положите в форму для запекания. Готовьте под крышкой в духовом шкафу около 20 минут при 180 градусах.
Сливки смешайте с майонезом. Добавьте куркуму.
Форму вытащите из духовки. Полейте блюдо соусом и отправьте обратно на ещё на 5 минут. Готово!

Приятного аппетита!